Lạp sườn gác bếp vốn là một món ăn truyền thống quen thuộc của người Thái đen được làm từ những nguyên liệu mộc mạc nhưng lại có hương vị hấp dẫn vô cùng. Đặc biệt, trong những ngày lễ tết hay dịp quan trọng thì sẽ thật là thiếu sót nếu không có món ăn này trong mâm cỗ của người dân nơi đây. Còn gì ấm áp hơn khi cả gia đình cùng ngồi sum vầy, quây quần bên bếp lửa bập bùng, trong cái lạnh chớm đông, thưởng thức hương vị thơm ngon của cơm lam, thịt khô, lạp sườn gác bếp.