Thịt bò hun khói Thúy Sương mang vị đậm đà cay cay thơm nồng mùi mắc khén, miếng thịt thớ dai dai khiến người thưởng thức phải nhâm nhi để cảm nhận vị ngọt của thịt. Khi ăn người ta xé nhỏ dọc theo thớ, có thể ăn trực tiếp hoặc nướng lại trước khi ăn. Miếng thịt bên ngoài nâu sẫm, bên trong màu đỏ tự nhiên, mùi của khói còn vương lại trên từng thớ thịt, nhưng chẳng gây khó chịu cho người dùng