Các món ăn được chế biến từ măng được rất nhiều người yêu thích và tìm kiếm, trong đó măng muối là món ăn phổ biến, đơn giản nhưng rất ngon.

Là những người có đời sống gắn bó chặt chẽ với cây măng, đặc biệt là măng hốc, bà con ở xã Xuân Nha, huyện Vân Hồ, Sơn La đã tìm ra bí quyết muối măng ngon, không bị váng, đặc biệt có thể để quanh năm mà không hỏng. Bởi vậy, đặc sản măng hốc muối chua Xuân Nha của đã trở thành món ăn không thể thiếu trong bữa cơm của nhiều gia đình.