Sencha được chế biến từ những lá trà trồng và hấp thụ nhiều ánh nắng mặt trời nên có màu xanh sẫm rất đẹp mắt. Sencha có hình dạng như những chiếc kim nhỏ xanh biếc, vị đắng và chát do chứa nhiều tanin, hương thơm mạnh mẽ do cách chế biến đã giữ nguyên được những đặc tính của dòng trà xanh.